二哥农庄

2月14日，正月初十，情人节，陕西陇县东南镇一户农家为儿子举行婚礼。按照当地风俗，新娘在天亮前被接进家门后，参加婚礼的亲朋和乡亲们要吃臊子面。为了满足臊子面的供应，主家请了十几个人帮忙在两口大锅里煮面条、盛面。“今天有四五百人参加宴席，吃臊子面，用了大约160来斤面粉。”负责煮面条的厨师闫建全介绍说。 当日的厨作现场一共放了五口大锅，其中两口锅烧热水，两口锅煮面条，一口锅负责做臊子。图为两名厨师在煮面条。 “今天一共安排了80桌，每桌7人，大约有500多人吃饭。”闫建全说，当地的婚宴是流水席，吃完一桌紧接着就会安排另一桌，为了让参加婚礼宴席的人及时吃上饭，主家邀请了十几个人帮忙。图为负责捞面条的妇女在为客人捞面装碗。 据了解，当地的婚俗是吃两顿饭，早上是臊子面，中午则是有菜有酒，但都是流水席。图为正在帮着捞面条的妇女。 陕西臊子面是当地的特色面食，常用胡萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、辣子油和猪肉做臊子。当面条煮熟捞进碗里，浇上香喷喷的臊子，能让人一口气吃上好几碗。图为几名妇女在负责往面条碗里浇臊子。 浇上臊子后，一名妇女端着几碗臊子面送给参加宴席的人。 流水席上，村民和亲朋在吃臊子面。 “今天用了大约160斤面粉做面条，需要下二十多锅。”闫建全说，当地宴席管饱，想吃几碗吃几碗，而主家觉得客人吃得越多，就说明家里的饭做得好，主家就很有面子。 图为煮好的一锅面条被捞出后，闫建全又重新下了一锅新面条。大锅冒出的蒸气为婚宴增添着热气腾腾的氛围。（趣头条大河乡土所发图文均为原创作品，未经授权禁止转载）

4种被名字“误解”的小吃，看名称不愿尝，尝过之后才知美味 中国是个美食大国，不仅有八大菜系，还有各色的美食风味小吃。每个国家，每个地区都有着不同的小吃。有些小吃的名字也真是奇葩，让人听起来就没有食欲了。不过每个小吃都有着自己的特色，许多美食是吃过一次就不愿意吃了，但还有很多美食，光听名字就很让人有食欲，下面我们就来看看，这里说的是哪些小吃。 1、臭豆腐 许多人听到这个名字，就会嗤之以鼻，一个臭的东西，怎么还会有人爱吃。不过作为一个土生土长的湖南人来说，臭豆腐的美味自然不用多说，闻起来的味道就不是臭的好吗？吃起来那叫一个香啊！特别是泡饱满了汤汁的臭豆腐，非常好吃！ 2、撒尿牛丸 大家一听这个名字，很可能就会觉得恶心。很难把这种食物和美食想到一起。然而，撒尿牛丸是真的好吃。它的名字的来源是，咬破它的时候，丸子里的汁水会飞溅而出，这就自然而然让人把它和撒尿想到一起了。不过这个牛丸吃起来十分美味，非常的香！ 3、肠粉 肠粉是一种著名的广东小吃，如今也是遍布全国了，刚开始的时候，许多人都是拒绝吃这个的。因为带肠字，很容易让人想到恶心的东西。然而，这道美食和肠字却一点儿关系也没有，只是长得像肠字而已！口感Q弹，十分有嚼劲，很好吃！ 4、沾耗子 大家听到这个名字，是不是下意识的就想吐了？这可不是耗子啊，是用糯米做的，只是长得有点像耗子，但味道还是非常棒的！ 4种被名字“误解”的小吃，看名称不愿尝，尝过之后才知美味！以上4种美食，大家尝过几样？

香辣鸡爪鹌鹑蛋 食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量 做法： 1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟 2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用 3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用 4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段 5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒 6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄 7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色 8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火 红烧鲤鱼 食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克 做法： 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 凉拌金针菇 材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜 做法： 1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用 2.小米椒和干辣椒都切小圈备用 3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐 4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火 香辣土匪鸭 食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽 做法 1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块 2、焯水去血沫，捞出备用 3、准备好配料 4、花椒和山楂装入调料盒 5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱 6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角 7、炒出香味，冰糖溶化 8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油 9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子

吃腻了炒菜、白米饭 想换换口味？ 不妨利用冰箱里剩余的食材 做一道炒面 美味又健康 快来 炊事班班长手把手教你做炒面 喜欢吃面食的朋友 一定不要错过哈 ↓↓↓ 食材准备 面粉250g、羊肉100g、温水、盐、西红柿、青椒、葱、蒜、姜、干辣椒、洋葱、生抽、鸡精、香菜。 制作步骤 1、在盆中放入250g面粉，倒入适量的温水，放入5g盐搅拌揉面。 2、把面团放入盆中密封醒面30分钟。 3、用擀面杖把面擀成厚面饼，切成条状后搓拉成圆条，在容器底部刷上油，将面条盘在容器里。盘好后再刷上一层油，密封30分钟。 4、取出面条并拉成细面条，放入沸水煮至6-7分熟捞出。 5、热油煸炒羊肉，放入葱、姜、蒜、干辣椒，随后加入生抽、西红柿、洋葱翻炒。 6、放入面条，翻炒均匀。放入适当的盐、鸡精、青椒翻炒均匀，最后撒上香菜。 小贴士 1、面团要硬一些，醒面时间1小时左右（冬天醒面的时间长一些），让面团更富有弹性。面条煮6-7分熟捞出，放入凉水里，可以使面条口感更好。 2、菜谱里的食材可以替换，只要是你喜欢的食材，统统可以放进去。 3、做炒面时，油要多放一些，放入面条后，要快速翻炒，防止粘锅。 面条吸足汤汁和羊肉的香味 口感劲道，酱香浓郁，咸香诱人 吃着非常过瘾 下班后来一份，横扫一天的疲劳 有兴趣的朋友一定要试试看~ 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

冬天早餐不用忙，10分钟搞定出锅，好喝暖胃，一次喝2碗不过瘾 日子一天比一天冷，早上起床也是越来越困难了，八点半上班，以前我都是七点十五起床洗漱，然后还有足够的时间吃早饭，但是最近都是等到七点四十五或者八点起床。虽然赖床挺舒服的，但是却没有吃早饭的时间了，所以几天下来，本身就不好的胃是越来越不舒服了。所以大家还是要控制好早上的时间，为了自己的身体健康，不管怎样都得吃早餐的。 北方人一日三餐都离不开面食，所以今天和大家分享一道我们北方人冬天最爱的早餐，就是这碗西红柿疙瘩汤。说道疙瘩汤相信很多人朋友都不陌生，把面粉搅成面疙瘩然后搭配上西红柿煮熟，热腾腾的一碗，酸甜开胃，好吃解馋，一点不比面条包子差。冬天早餐不用忙不用早起，这碗西红柿疙瘩汤的做法简单还快手，一搅一煮全程10分钟搞定出锅，好喝暖胃，一次喝2大碗都不过瘾。 【西红柿疙瘩汤】 步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，葱洗干净切碎，姜去皮切成姜丝。 步骤二：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。 步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝，煸炒出香味，然后倒入西红柿。 步骤四：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，倒入适量清水，大火烧开。 步骤五：准备一个碗，倒入适量面粉，继续倒入一点点清水，一边倒一边搅拌，直到把面粉搅成面疙瘩的样子。 步骤六：锅内的汤汁烧开后，倒入搅好的面疙瘩，撒入适量食盐，轻轻推散，盖上盖子，再次烧开。 步骤七：烧开后拿走盖子，然后倒入鸡蛋液，轻轻推散，等到鸡蛋液变熟，关火盛出食用。 小贴士： 1、西红柿炒出浓郁的汤汁，这样煮好的疙瘩汤会更加好喝。 2、鸡蛋液也可以换成整个鸡蛋打入锅内，完全可以根据个人喜好。 3、面疙瘩特别容易熟，下锅后再次煮开就代表煮熟了，所以千万不要煮太久的时间。 大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。

为啥只有中国人这么爱吃蹄筋呢？ 寒风接连呼啸几日，一场初雪昭示着冬天的正式到来。 日头尽了，走在路上冻得手脚发麻，若说笑一会儿，便觉得大门牙都要被风吹倒了。这种时候就想一头扎进路边的小馆子里， 吃扎实的、冒着热气、一大锅肥腴的肉 。最好是挂着清亮的酱红色，端上桌微微颤着，入口有油脂爆开的感觉的……大肥肉。 连汤带肉浇在米饭上，哥几个谁也顾不上讲话，低头猛往嘴里扒。这么一顿下来， 热量爆表，暖心暖胃，才算真正舒坦了。 身为成熟理智的成年人，暴食大肥肉毕竟有所顾虑。但如果是为了避开干柴瘦肉，省下边吃边塞牙的麻烦，转而追求柔韧软糯、入口即化的口感，大肥肉自有它的绝佳替代品——蹄筋。 蹄筋是从牲畜的前后蹄中抽出来的筋， 白生生、挂着油脂和筋膜、充满韧劲儿的一大条 。但不论猪、牛、羊的蹄筋，都 不是 日常餐桌上出现 频率很高的食材 。 白白的牛蹄筋 对大部分人而言，最容易碰见蹄筋的菜是筋头巴脑。 棕褐色的牛肉炖煮得软烂入味，肉筋上偶尔还 夹杂着一丝小脆骨 ，长条的牛板筋吸收了汤汁， 韧度高而不柴 。但这还都不是筋头巴脑的灵魂，继续翻找，几筷子下去，一定会夹起一块 挂着肉汁、光亮油润又颤巍巍的半透明状物 。 北京人最爱的筋头巴脑 这就是蹄筋。它 爽滑 ，送到嘴里会有 一点粘粘的触感 ，如同预告的序曲。然而用唇齿含住，缓慢地咬下去， 弹牙的拉伸感又成为主流 。 软糯与嚼劲 ，在蹄筋身上融合，随着咀嚼，肉香与满满的胶质感又铺陈开来。 所有对肉的畅想，都能在这一小块蹄筋身上得以实现了。 蹄筋是非常中国的食材。从北到南，广袤的华夏大地上衍生出了蹄筋的不同吃法。怎么 保存 ，怎么 借味儿 ，怎么控制火候让蹄筋呈现完美口感，上溯到好几代以前，各地的大厨就已经摸清了其中的门道。 然而放眼世界，除了历史上受中国饮食文化影响较深的日本、韩国， 几乎没有哪个国家有吃蹄筋的习惯。 日式牛筋煮 牛筋煮是居酒屋中常见的开胃前菜，以新鲜牛筋为原料，加入大量蔬菜汤汁炖煮，扎实而Q弹*腾讯视频 他们没有福分好好享受蹄筋的美妙，一来是因为蹄筋位置隐蔽，卡在关节处的大骨头里，没有物尽其用的冒险精神，自然会错过这重惊喜；二来，也是最重要的一点，西方人对食材口感的接受度和审美与我们完全不同。 蹄筋位置隐蔽分量少，对西方人是毫无吸引力的 酥、脆、嫩、滑、弹、爽、韧 ……不必是专业食客，每个中国人都能够在一桌菜中轻而易举