12月此菜要吃，补铁比阿胶强，肌肤水灵，越吃越瘦，口气清新了

12月，此菜要吃，补铁比阿胶强，肌肤水灵，越吃越瘦，口气清新了

这菜就是藕尖，是莲藕的嫩茎，这个季节的时令蔬菜，本身自带清香，鲜嫩可口，脆爽又清香，口感也比莲藕好，在食用后能健胃消食，增加食欲。藕尖的吃法也多种多样，凉拌，爆炒，炒肉，煮汤，腌制等，哪一种吃法都很美味，小编很喜欢剥几颗蒜，切一些青红椒，加上藕尖一起炒，特别的美味，简直比吃肉都要过瘾呢。

藕尖还含有大量的膳食纤维，食用后能够促进肠胃蠕动，将肠胃的残渣垃圾毒素，快速的排出体外，对改善便秘，缓解口臭有着极大的帮助，还有助于减肥瘦身。而且藕尖中的铁元素较高，对补血养血起到很大的帮助，藕尖中含有的维生素C，可以促进铁质的吸。常吃藕尖还能延缓衰老，使皮肤水灵，细腻，爱美的女性可多吃。

【清炒藕尖】

1、藕尖洗干净斜着切，切好放进水中，加一点白醋、一点盐浸泡5分钟，然后把水倒掉，这样藕尖在烹调时就不会发黑，更加爽脆。

2、3瓣大蒜拍碎，青红椒个1个斜着切好。

3、热锅中倒适量油，放入大蒜炒香放入藕尖旺火快速翻炒，炒至1分钟放入青红椒，再次翻炒1分钟，炒至藕尖断生，加入适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。