孩子最爱吃这道菜，常吃身体好，补钙健脑，提高免疫力！

今天给大家分享的是一道能补钙健脑的家常菜——青豆玉米虾仁。这道菜鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。

青豆玉米虾仁

食材：青豆150克，玉米粒100克，鲜虾16只，姜

步骤：

步骤一：鲜虾去头，剥去外壳，用牙签从虾背中间挑出虾线，然后清洗干净。姜切成粒。

步骤二：取一个小碗，加入1小勺玉米淀粉，50毫升清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀

步骤三：锅里水烧开，下入青豆和玉米粒焯水2分钟，看见青豆变色即可捞出，沥干水分。（焯水时锅里滴入几滴油，可以使炒过水的青豆颜色更鲜亮）

步骤四：再下入虾仁焯水两分钟，至虾仁变色打卷儿，捞出来。

步骤五：另取净锅，热锅放少许油，下入姜粒，煸炒出香味儿。

步骤六：下入青豆和玉米翻炒几下，然后下入虾仁，翻炒均匀。

步骤七：把酱汁调匀放入锅中，翻炒均匀。

步骤八：炒至汤汁浓稠，大概两分钟，即可起锅装盘。

热乎乎，香喷喷的虾仁青豆就做好了，浓浓的汤汁包裹着虾仁青豆，粒粒饱满，弹性十足，看起来都馋人，用勺子舀着吃，玉米青豆鲜甜可口，虾仁Q弹多汁，倍儿香，喜欢的朋友赶紧试试吧！

青豆和玉米的营养价值很高，玉米含有很多人体所必须的氨基酸，能够促进大脑的新陈代谢，还具有美容的功效。而青豆能够增强身体的抵抗力，是女性的减肥佳品，还能够预防骨质疏松，最重要的是可以除皱纹，是很多女性喜欢的食物。虾仁含有很多的微量元素锌，可以改善生长障碍，促进生长。在青春期的孩子，吃这道菜长身体是再适合不过了。

小贴士：

1.青豆和玉米焯水时，在锅里滴入几滴油，可以使焯过水的青豆玉米颜色更鲜亮。

2.焯水是为了去除青豆的豆腥味，焯过水再炒，减少了蔬菜在锅里高温烹制的时间，可以最大程度的保留食物的营养，口感也更嫩，更鲜甜。

3.虾仁焯水时间不宜过长，2分钟即可，这样口感才会鲜嫩。煮的时间长了容易使虾肉缩水而失去口感和弹性。